Poznaj nowe, świeże! | Zapobieganie

Jeanne Kelley wierzy w jedzenie lokalnie - z własnego przydomka, kiedy to możliwe.
Prawo Miasto Los Angeles, tuż przed drzwiami kuchni, uprawia zioła, szalotki, pomidory, sałaty, truskawki i śliwki - większość z nich przez ogrodnictwo kontenerowe. (Stado kur znoszących jaja dzieli małą przestrzeń na świeżym powietrzu.)
Jeszcze zanim miała swój mały kawałek ziemi, Kelley znalazła sposoby na podniesienie jej jedzenia, aby mogła cieszyć się nienagannie świeżą i tańszą od sklepu -obrabiany produkt. "Kiedyś uprawiałem pojemniki z warzywami i ziołami pod bielizną między budynkami mieszkalnymi", mówi autor książki kucharskiej ( Niebieskie jajka i żółte pomidory: przepisy z nowoczesnego ogrodu kuchennego ).
Żywność domowa sprawia, że ​​nawet najprostsze dania specjalne, ponieważ nic nie smakuje lepiej niż świeżo, deklaruje Kelley. Receptury w lunchu, który opracowała na potrzeby prewencji, są produktami łatwymi do wyhodowania (patrz "Beginners" Container Garden ", prawda) lub można je znaleźć w każdym supermarkecie.
Nacisk Kelley na świeże produkty zainspirował jej męża, Martina i córki, Celeste i Theresa, aby jeść zdrowo. "Owoce i warzywa są przedmiotem naszych posiłków" - mówi. "Twoje ciało przyzwyczaja się do jedzenia w ten sposób, a ty czujesz się wspaniale."
NO-COOK LUNCHEON
Miętowe i Tea Coolery z limonką
White Bean Dip z pistacjami i Cilantro
Proste Kanapki z rzodkiewką
Sałatka z krewetek i krabów z edamamem i estragonem
Wiosna z zielonymi szczypiorek z arbuzem
Rozkosz z owocami i migdałami z truskawkami i bazylią

[odsłonięcie]

Pozostaw to pole puste Wprowadź swój adres e-mail

Ty może wypisać się w dowolnym momencie.

|

Mint i Tea Coolers z Wapnem

Kelley słodzi tę herbatę nektarem agawy, łagodnym środkiem słodzącym z agawy. Jest doskonały do ​​mrożonej herbaty, ponieważ rozpuszcza się szybko nawet w zimnym płynie. (Gdy dodasz substancję słodzącą do płynu w temperaturze picia, możesz ocenić lepiej, ile potrzebujesz.) Zrób to za pomocą zwykłej lub bezkofeinowej herbaty. Będzie cię to dobrze podnosić.

Czas pracy: 10 minut
Całkowity czas: 20 minut
Czas schładzania
Porcje: 6
Składniki:

8 c wody
4 torebki zielonej herbaty
4 torebki herbaty miętowej
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki (około 1 wapna)
12 gałązek świeżej mięty (3 "-4"), podzielone
2 łyżki agawy nektar
1 wapno, pocięte na 6 rund
Wskazówki:

1. Doprowadź wodę do wrzenia. Umieść torebki z herbatą w dużym dzbanku lub miarce, wlej wodę na wierzch i pozostaw strome 8 minut. Zdejmij torebki z herbatą i schłodzoną herbatę do temperatury pokojowej.
2. Dodaj sok z limonki i pół gałązek mięty. Chill co najmniej 1 godzinę lub na noc. Słodzić nektarem z agawy (dodając więcej do smaku).

3. Wypełnij 6 szklanek lodem. Odcedzić w herbacie. Udekoruj wapnem i pozostałą miętą
Wartość odżywcza na porcję 21 cal, 0 g pro, 6 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g tłuszczu, 0 g nasyconego tłuszczu, 0 mg chol, 0 mg sodu

[pagebreak ]

Zupa z białej fasoli z pistacjami i kolendrą

Podobnie jak w przypadku hummusu, dip Kelleya zyskuje aromat od kolendry i szalotki. Ciesz się nim na klinach pita, pałeczkach z marchewki lub selera lub papryczkach. Ten pyszny dip z białej fasoli jest bogaty w zdrowe tłuszcze zwane MUFA, dzięki oliwy z oliwek i pistacji
Czas pracy: 20 minut
Czas całkowity: 20 minut
Porcje: 6
Składniki:

1 puszka (15.5 uncji) fasoli cannellini, spłukana i odsączona <1
1 łyżka + 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około 1/4 cytryny)
1 łyżeczka ziaren kolendry, zmiażdżona lub mielona
1 ząbek czosnku, o połowę
3 łyżki drobno posiekanego kolendra
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki drobno posiekanych pistacji
1 łyżka drobno posiekanego scallionu (tylko biała część)
Sposób użycia:

1. Czysta fasola, sok z cytryny, kolendra i czosnek w robotach do momentu uzyskania gładkości
2. Mieszaj w kolendrze, oleju, pistacjach i cebuli. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przenieś do miski i podawaj z pita i surowymi warzywami.
Wartość odżywcza na jedną porcję (tylko dip) 145 cal, 4 g pro, 12 g węglowodanów, 3 g błonnika, 9 g tłuszczu, 1 g nasyconego tłuszczu, 0 mg chol, 169 mg sodu

[odsłonięcie]

Prosta rzodkiewka Kanapki

Boursin to łagodny ser, który uzupełnia pieprzne rzodkiewki. Plasterki bagietki i rzodkiewki Extrathin sprawiają, że smak ten jest lepszy - i łatwiejszy do jedzenia. Lub spróbuj chrupkiego flatbread. Kelley sprawia, że ​​jej szybkie i kruche, łatwe kanapki w ciągu kilku minut. Zapewniają one zarówno kremowe, jak i chrupiące tekstury w każdym kęsie!
Czas pracy: 15 minut
Całkowity czas: 15 minut
Porcje: 6
Składniki:

18 plasterków (1/4 "każdy) z małej, rustykalnej, pełnoziarnistej bagietki (około 3 uncji)
5 oz czosnku Boursin i drobnych ziół
1 pęczek rzodkiewki (wszystkie 8-12), przycięte i pokrojone w bardzo cienkie kule

Wskazówki:

Rozłóż każdy kromek chleba z 1 1/2 łyżeczki Boursin, rzodkiewki na wierzchu, lekko zachodzące na siebie, dopraw do świeżo zmielonego czarnego pieprzu, jeśli chcesz.
Wartość odżywcza na porcję 125 cal, 3 g pro, 7 g carb , 1 g błonnika, 10 g tłuszczu, 7 g nasyconego tłuszczu, 28 mg chol, 214 mg sodu

[odsłonięcie]

Sałatka z krewetek i krabów z edamamem i estragonem

Ta sałatka z krewetek i kraba w showstopie Wow swoich gości - i łatwy prep trzyma cię z kuchni.Możesz znaleźć gotowane, łuskane edamame (soja) w części chłodzącej w większości supermarketów.Zarezerwuj już gotowane owoce morza, jeśli chcesz, udekorować cytryną klinów.
Praca t ime: 30 minut
Całkowity czas: 30 minut
Porcje: 6
Składniki:

3 łyżki majonezu
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około 1/2 cytryna)
1/2 łyżeczki świeżo startej skórki cytryny
1 1/4 lb schłodzonej gotowanej krewetki, usunięto ogony
12 oz Dungeness lub niebieskiego mięsa kraba
1 1/2 c gotowanego ostudzonego edamame (soja) ), lub zamrożone edamame, rozmrożone
2 scallions (białe i zielone części), drobno posiekane
1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
Sposób użycia:

Wymieszaj razem majonez, śmietanę, sok z cytryny i skórkę z cytryny w dużej misce. Dodaj krewetki, kraby, edamame, scallions i estragon. Delikatnie rzuć płaszcz. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Wartość odżywcza na jedną porcję 265 cal, 37 g pro, 6 g węglowodanów, 1 g błonnika, 10 g tłuszczu, 2 g nasyconego tłuszczu, 232 mg chol, 502 mg sodu

[pagebreak]

Spring Green z szczypiorek Vinaigrette

Pierwsze delikatne sałaty, które kiełkują po długiej zimie zawsze wydają się smakować najlepiej.
Czas pracy: 10 minut
Całkowity czas: 10 minut
Porcje: 6
Składniki:

3 łyżki posiekanego świeżego szczypioru
1 1/2 łyżki octu z białego wina
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 c + 1/2 Tbsp oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
8 c lekko upakowanych warzyw mieszanych, takich jak rukola, mache i frisee
Sposób użycia:

1. W dużej misce połącz szczypiorek, ocet, sól i pieprz. Lekko zmiażdżyć szczypiorek. Wymieszać z olejem.
2. Toss in greens. Podziel sałatkę na 6 talerzy. W razie potrzeby posypać dodatkowym szczypiorkiem
Wartość odżywcza na jedną porcję 107 cal, 1 g pro, 2 g węglowodanów, 2 g błonnika, 11 g tłuszczu, 1,5 g nasyconego tłuszczu, 0 mg choliny, 179 mg sodu

[ pagebreak]

Mrożony owoc i migdałowy smak z truskawkami i bazylikiem

Ten pyszny, super-deserowy deser ma trzy etapy zamrażania, więc planuj z wyprzedzeniem. Jeśli chcesz, dodaj więcej owoców do truskawek - pomarańczy lub plasterków mango, w zależności od wyboru sorbetu. Jest tak piękny, jak pyszny! Nasz przepis wymaga prostego w użyciu pucharu lub ramekinu, ale możesz sprawić, że deser będzie jeszcze bardziej wyszukany dzięki dekoracyjnym formom, jak pokazano tutaj.
Czas pracy: 40 minut
Całkowity czas: 40 minut + czasy mrożenia
Porcje: 6
Składniki:

1 punkt pomarańczy, mandarynka lub sorbet z mango, lekko zmiękczony
1 1/2 c powolne lody waniliowe (użyliśmy Edy), lekko zmiękczone
2/3 c grubo zmiażdżone ciasteczka migdałowe (z około 3 oz biscotti)
1/4 c posiekane prażone migdały o ostrym smaku
2 łyżki Cointreau lub Grand Marnier (opcjonalnie)
1 pt truskawki w plasterkach
2 łyżki miodu
1 łyżka bardzo drobno pokrojonego w plasterki liści bazylii
Sposób użycia:

1. Miseczki lub sztyfty z linii 6, z 3-calowym paskiem woskowego papieru, tak aby rozciągał się kilka centymetrów nad przeciwległe boki. Podziel połowę sorbetu pomiędzy filiżanki i wygładź do równej warstwy, około 3 niewielkich łyżek, zamrażaj, aż będą twarde.
2. Wymieszaj lody, biszty, migdały i Cointreau (jeśli używasz) w średniej miseczce Łyżka do miseczek souffle, dzieląc równomiernie, gładkie szczyty i zamroź, aż będą twarde
3. Podziel pozostałe sorbety wśród miseczek souffle. Gładkie blaty i zamarzaj, aż będą twarde (można je przygotować do 4 dni wcześniej.)
4. Mieszaj truskawki, miód i bazylię w średniej misce Odwróć miseczki nad talerze. Delikatnie pociągnij za woskowany papier, aby poluzować i odkleić. papier z wosku, jagody w kształcie łyżeczki wokół foremki
informacje o wartości odżywczej na jedną porcję 256 cal, 3 g pro, 52 g węglowodanów, 2 g błonnika, 7 g tłuszczu, 2 g sytości tłuszczu, 23 mg chol, 54 mg sodu
Entertain Z łatwością
Poszukaj 10 więcej naszych szybkich i zdrowych, firmowych przepisów na stronie prevention.com/entertain .

>pagebreak]

Ogród kontenerowców dla początkujących

Aby zdobyć sta rzucił się na własną małą fabułę, wybieraj spośród tych roślin. Wszystkie są łatwe do uprawy w małych (4-calowych) do średnich (20-calowych) pojemnikach. I kwitną, czy to wewnątrz czy na zewnątrz:

Zioła: bazylia, szczypiorek, kolendra, koperek, lawenda, cytryna werbena, mięta, oregano, rozmaryn, estragon, tymianek

Zieloni: rukola, boćwina , sałaty, szczaw, szpinak

Warzywa i owoce: buraki, ostra papryka, rzodkiewki, truskawki

Właściwy czas na zbieranie ziół

  • Wiele ziół smakuje najlepiej zbieranych na początku roku przed pojawieniem się pąków kwiatowych.
  • Wycinaj zioła rano, a nie popołudniu lub wieczorem. Aromatyczne oleje z roślin są najbardziej skoncentrowane zaraz po odparowaniu rosy.

Przechowuj produkt w celu uzyskania maksymalnej świeżości

Aby zachować dodatkowe szalotki, luźno owinąć je w suchy papierowy ręcznik i włożyć do torby z lejkiem. Wyciśnij powietrze i szczelnie zamknij. Oznaczyć torbę tak, aby była łatwa do zidentyfikowania, a następnie przechowywać w szufladzie. Rzodkiewki, marchewki i sałaty również są w dobrym stanie.

Gotowanie poradników
Polecamy

Wybór Redakcji

Czy powinieneś rozpocząć trening krzyżowy? | Zapobieganie

Przerwamy twój regularnie zaplanowany program ćwiczeń dla tej ważnej wiadomości: Wielokrotne robienie tego samego treningu ustawia cię na awarię fitness.